Server SommOne®
Formazione e addestramento del personale e dei camerieri in materia di vino per i ristoranti
La formazione in materia di vini per il personale dei ristoranti non è mai stata così importante — né così impegnativa.
Le difficoltà nel reperire personale hanno cambiato il modo in cui i ristoranti affrontano la formazione, e il vecchio approccio, che consisteva nel riunire il personale in una sessione di formazione dietro le quinte prima del servizio, semplicemente non è più scalabile.
SommOne® Server è un corso di formazione interattivo sul vino pensato per adattarsi alle modalità di lavoro effettive dei team dei ristoranti: accessibile dai telefoni e dai tablet che il personale utilizza già, sempre aggiornato con la vostra carta dei vini in tempo reale e progettato per far sì che l’apprendimento del vino sembri meno un compito a casa e più una scoperta
Corso di formazione sul vino per il personale di sala: personalizzato e divertente
Una formazione enologica efficace e duratura per il personale di sala parte dalle preferenze personali di ciascun membro del team, non da un programma didattico generico sul vino.
Lo strumento di formazione interattivo SommOne aiuta i tuoi camerieri e il personale del bar a capire perché preferiscono determinati vini, per poi collegare tali preferenze personali alla tua carta dei vini, alla tua cucina e al tuo concept.
Ogni membro dello staff crea il proprio profilo e, soprattutto, rafforza la propria autostima.
Man mano che il tuo team inizia a contestualizzare i vitigni, gli assemblaggi e le regioni in base ai propri gusti, la sua conoscenza del vino cresce in modo naturale — e la formazione sul vino smette di sembrare un compito noioso.
Mantieni aggiornati i tuoi server grazie agli avvisi e agli aggiornamenti automatici
Non dovrai più dire: «Mi dispiace, quel prodotto è esaurito».
Ogni volta che un articolo va esaurito o viene aggiunto, la tua carta dei vini SommOne viene aggiornata immediatamente.
SommOne avvisa SommOne i tuoi camerieri quando le scorte di un prodotto stanno per esaurirsi.
SommOne il miglior alleato del cameriere: ti permette di ottenere una maggiore efficienza del personale, una migliore rotazione delle scorte e un aumento delle vendite di vino.
Assicurati che il personale sia sempre preparato, formato e aggiornato in materia di vino
Con SommOne strumenti di gestione della formazione enologica che ti consentono di verificare se il tuo personale sta utilizzando e sfruttando appieno SommOne e gli strumenti didattici offerti da SommOne . Ogni cameriere dispone di un account e di un profilo, così potrai sapere:
Con quale frequenza il vostro personale accede a SommOne, per quanto tempo e per quale tipo di formazione enologica?
Si tengono aggiornati sulle novità, sui vini in evidenza e sugli abbinamenti enogastronomici?
Stanno redigendo note di degustazione e approfondendo le loro conoscenze enologiche?
"Abbiamo registrato un aumento del 35% nelle vendite di bottiglie di vino nel primo mese."
Gli ospiti sono entusiasti degli schermi interattivi digitali e si sentono più a loro agio nel ordinare il vino. L'iniziativa ha riscosso un tale successo in uno dei nostri ristoranti che stiamo installando SommOne anche negli altri ristoranti di alta cucina della nostra struttura.
— Dustin Bellis
Direttore delle operazioni nel settore delle bevande presso l'Ilani Resort
Caratteristiche dei corsi di formazione e istruzione sul vino
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![Illustrazione di uno smartphone, un tablet e un laptop di colore blu.]()
Istruzione digitale sempre accessibile
Accedi alle informazioni sui vini da smartphone, tablet e PC. Il tuo team potrà disporre di informazioni fondamentali sui vini in qualsiasi momento, assicurandosi di essere sempre aggiornato.
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![Bolla di pensiero con all'interno l'icona di un bicchiere di vino]()
Allenamento personalizzato interattivo
Coinvolgi il tuo personale in un percorso formativo unico, personalizzato in base ai gusti enologici di ciascuno. È un’esperienza divertente, di grande impatto e che lascia il segno.
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![Illustrazione di una bottiglia blu scuro con tre ingranaggi bianchi all’interno]()
Strumenti di gestione per sommelier e direttori di sala
Monitora il coinvolgimento del tuo team con SommOne. Verifica la frequenza con cui si impegnano, le loro abitudini nella presa di appunti e la crescita delle loro conoscenze per migliorare il loro percorso di formazione enologica.
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![Semplice icona di un cronometro blu con una lancetta centrale rivolta verso l'alto.]()
Aggiornamenti immediati del menu in tempo reale
Rimani aggiornato! Con SommOne, il personale è sempre al corrente delle variazioni in tempo reale delle scorte, garantendo che non vi siano discrepanze tra le scorte e il menu.
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![Sagoma di una bottiglia con un punto esclamativo sopra]()
Avvisi e notifiche
Comunicare in modo efficiente è semplicissimo. Pubblica le promozioni tramite SommOne avvisa immediatamente il tuo team sui loro dispositivi.
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![Sagoma di un libro con l'icona di una bottiglia di vino sulla copertina.]()
Una varietà senza pari di contenuti didattici
Approfondisci ogni dettaglio sul vino. Dalle note di degustazione alle storie dei produttori e alle valutazioni degli esperti, metti a disposizione del tuo personale una vasta conoscenza enologica a portata di mano.
Scopri i vantaggi del corso di formazione SommOne per camerieri e personale di sala
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Grazie SommOne e agli aggiornamenti digitali in tempo reale, le interazioni con i clienti e le procedure di ordinazione dei vini diventano più efficienti.
Questa comunicazione snella, unita alle valutazioni delle competenze e alla formazione online, garantisce l'efficacia del vostro personale, risultati costanti e rafforza la sua sicurezza nelle conversazioni sul vino.
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Fornite ai vostri camerieri gli strumenti necessari per promuovere efficacemente l'intera selezione di vini, in particolare quelli da vendere su consiglio.
Sfruttare la formazione, l'informazione, le proposte in evidenza e gli abbinamenti gastronomici garantisce una rotazione delle scorte più uniforme.
Inoltre, un personale qualificato, competente e sicuro di sé contribuisce naturalmente ad aumentare le vendite di vino e a massimizzare il ritorno sull'investimento del vostro programma enologico.
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Promuovete una cultura del vino nella vostra struttura, fornendo al vostro personale una formazione completa e approfondita.
Questa base non solo infonde loro la sicurezza necessaria per partecipare a discussioni credibili sul vino, ma rafforza anche la formazione in presenza, aiutando a individuare le aree che richiedono maggiore attenzione e garantendo risultati costanti.
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SommOne i professionisti del settore vinicolo e i manager a migliorare le prestazioni dei propri team.
Oltre al semplice raggiungimento di un livello di competenza, crea un ambiente in cui le conversazioni sul vino scorrono in modo naturale tra il personale e i clienti, consolidando una filosofia incentrata sul vino all’interno della vostra struttura.
Una varietà senza pari di contenuti didattici
Per ogni vino presente nella vostra selezione, il vostro personale ha a portata di mano note di degustazione approfondite relative alla regione di provenienza, al vitigno, alle caratteristiche organolettiche e all’annata, oltre a storie sui produttori, informazioni sulle loro caratteristiche (ad esempio, se praticano l’agricoltura biologica), valutazioni e recensioni dei critici e consigli sugli abbinamenti enogastronomici.
Il personale del ristorante e i camerieri possono persino arricchire la propria base di conoscenze e il proprio profilo enologico personale con le proprie note di degustazione e le proprie valutazioni.
Abbinamenti enogastronomici
Probabilmente hai scelto i vini come accompagnamento ai tuoi piatti.
SommOne solo propone abbinamenti enogastronomici per ogni piatto del vostro menu, SommOne suggerisce SommOne abbinamenti gastronomici per ciascuno dei vostri vini.
SommOne i camerieri a consigliare ai clienti gli abbinamenti enogastronomici. Prima di iniziare il servizio, tutte le informazioni necessarie sui vini e sui piatti sono a portata di mano sul loro telefono.
Vuoi vendere qualche bottiglia di vino con la vendita diretta? Basta usare SommOne per impostare i tuoi abbinamenti gastronomici. E in un attimo il tuo personale avrà tutto ciò che serve a portata di mano per dare consigli con sicurezza.
Perché i gestori di ristoranti scelgono SommOne la formazione sul vino
A differenza dei programmi generici di formazione enologica che prevedono l’invio del personale a corsi di certificazione, SommOne un percorso di formazione enologica pensato appositamente per i ristoranti.
La vostra carta dei vini È il programma didattico.
Il corso si aggiorna non appena si aggiunge una nuova annata o una nuova bevanda.
Il vostro personale impara a conoscere i vini che serve effettivamente — e gli abbinamenti gastronomici adatti ai piatti che servite effettivamente.
Il risultato: una formazione che fa davvero la differenza al tavolo, con un impatto diretto sulle vendite di vino e sull’esperienza dei vostri ospiti.
Strumenti di gestione della formazione per sommelier e responsabili enologici
SommOne progettato e realizzato per aiutare i professionisti del settore vinicolo e i sommelier a fare ciò che sanno fare meglio: formare il personale affinché possa gestire al meglio il servizio vino del ristorante e massimizzare le vendite di vino.
SommOne la formazione enologica, offre un percorso formativo continuo nel settore del vino e fornisce ogni giorno nuovi strumenti ai sommelier, ai professionisti del settore e ai responsabili delle bevande.
Se sei un Wine Director, considera SommOne un effetto moltiplicatore che porta competenza e un servizio enologico professionale a un numero maggiore di tavoli e di ospiti appassionati di vino.
Molto più di una semplice app dedicata al vino: My Wine Guide la piattaforma leader nella gestione dei programmi enologici per ristoranti, hotel, resort e club privati
Vuoi scoprire la tecnologia per i programmi enologici sviluppata negli anni '20 del 2000, pensata per gli anni '20 del 2000 e oltre?
Realizzeremo la tua dimostrazione personalizzata con il tuo vino e le tue bevande in soli due giorni – GRATIS.
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