Programma di formazione sul vino
Progettato per rispondere alle reali esigenze di formazione sul vino dei team dei ristoranti
VincitoriWine Spectator | RistorantiMichelin | Forbes Five-Star
Un programma di formazione enologica pensato per il personale dei ristoranti
NO BACK-OF-HOUSE CLASSROOM REQUIRED
Un programma di formazione enologica per il personale del tuo ristorante non dovrebbe comportare il trasferimento dei dipendenti in un’aula dietro le quinte prima dell’inizio del servizio. Gli orari dei turni rendono impossibile estendere questa pratica su larga scala — e le opzioni disponibili rivolte al pubblico (corsi per sommelier, percorsi di certificazione, scuole di enologia) non sono state comunque mai concepite per il personale dei ristoranti.
SommOne® Server is built for the way your staff actually work: on the phones and tablets they already use, always current with your wine list, and structured around the wines your guests actually order. The result is applied wine knowledge — better recommendations, more confident wine conversations, and a measurable lift in wine sales.
"Abbiamo registrato un aumento del 35% nelle vendite di bottiglie di vino nel primo mese."
Gli ospiti sono entusiasti degli schermi interattivi digitali e si sentono più a loro agio nel ordinare il vino. L'iniziativa ha riscosso un tale successo in uno dei nostri ristoranti che stiamo installando SommOne anche negli altri ristoranti di alta cucina della nostra struttura.
— Dustin Bellis
Direttore delle operazioni nel settore delle bevande presso l'Ilani Resort
NOT A GENERIC CURRICULUM
A Wine Education Program Designed Around Your Wine List
La maggior parte dei corsi di enologia segue un programma prestabilito: i principali vitigni, le regioni vinicole classiche, una panoramica sulle famiglie di vini.
È utile per un appassionato di vino o per chi aspira a diventare un professionista del settore, ma non è adatto al personale di sala.
I vostri camerieri non devono conoscere tutti i vitigni del mondo: devono conoscere i vostri. Non hanno bisogno di un tour di tutte le regioni vinicole: devono avere familiarità con quelle presenti nella vostra carta dei vini.
SommOne Server reverses the typical course model.
Your wine list IS the curriculum
The wine education program is built around the wines you actually serve, the food you actually plate, and the food and wine pairings your sommelier has designed.
Man mano che la tua carta dei vini si evolve, anche la formazione si evolve di pari passo — in modo automatico, in tempo reale, senza dover rielaborare i materiali didattici.
INTERACTIVE & PERSONAL
Built Around Each Staff Member's Wine Preferences
Una formazione enologica efficace e duratura parte dalle preferenze personali di ciascun membro del personale in materia di vino, non da un corso standardizzato.
Each member of your team builds their own profile within the program, starting with what they personally enjoy drinking. From there, the education builds outward; why they prefer certain wines, how those preferences map to your wine list, what they should taste next.
Man mano che i vostri camerieri iniziano a collocare i vitigni, gli assemblaggi e le regioni vinicole nel contesto dei propri gusti personali, la loro conoscenza del vino cresce in modo naturale. Il programma di formazione enologica smette di sembrare un compito a casa e inizia a trasformarsi in un percorso di scoperta.
That's the difference between staff who memorize wine facts and staff who genuinely engage with your wine list — and your guests can tell the difference at the table.
SEE WHO IS LEANING IN
Strumenti gestionali per sommelier, responsabili enologici e direttori generali
Il programma di formazione enologica del tuo team non dovrebbe essere una “scatola nera”. SommOne sommelier, responsabili enologici e direttori generali la possibilità di monitorare come il programma viene effettivamente utilizzato. Ogni membro dello staff dispone di un account personale e di un profilo che puoi consultare.
How often are they accessing the program, how often and how?
Si tengono aggiornati sulle novità, sui vini in evidenza e sugli abbinamenti enogastronomici?
Stanno redigendo le proprie note di degustazione e approfondendo le loro conoscenze enologiche?
Management tools help you identify what content your team are leaning in — which need a specific kind of support. The right tools help you measure the wine education program's impact on your wine sales over time, connecting training engagement to bottom-line results.
Caratteristiche dei corsi di formazione e istruzione sul vino
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![Illustrazione di un telefono, un tablet e un computer portatile.]()
Istruzione digitale sempre accessibile
Accedi alle informazioni sui vini da smartphone, tablet e PC. Il tuo team potrà disporre di informazioni fondamentali sui vini in qualsiasi momento, assicurandosi di essere sempre aggiornato.
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![Sagoma di una nuvola con un bicchiere da vino al suo interno.]()
Allenamento personalizzato interattivo
Coinvolgi il tuo personale in un percorso formativo unico, personalizzato in base ai gusti enologici di ciascuno. È un’esperienza divertente, di grande impatto e che lascia il segno.
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![Illustrazione di una bottiglia blu con ingranaggi bianchi]()
Strumenti di gestione per sommelier e direttori di sala
Tieni sotto controllo il coinvolgimento del tuo team. Verifica la frequenza con cui partecipano, le loro abitudini nel prendere appunti e la crescita delle loro conoscenze, per migliorare il loro percorso di formazione enologica.
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![Icona di un cronometro blu]()
Aggiornamenti immediati del menu in tempo reale
Rimani aggiornato! Il personale è sempre al corrente delle variazioni in tempo reale delle scorte, garantendo che non vi siano discrepanze tra le scorte disponibili e il menu.
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![Sagoma di una bottiglia blu con un punto esclamativo bianco]()
Avvisi e notifiche
Una comunicazione efficiente e semplice. Pubblica le promozioni e avvisa immediatamente il tuo team sui loro dispositivi.
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![Illustrazione di un libro con una bottiglia di vino in copertina.]()
Una varietà senza pari di contenuti didattici
Approfondisci ogni dettaglio sul vino. Dalle note di degustazione alle storie dei produttori e alle valutazioni degli esperti, metti a disposizione del tuo personale una vasta conoscenza enologica a portata di mano.
ALWAYS ACCESSIBLE
Wine Knowledge on the Devices Your Team Already Uses
Accedi alle informazioni sui vini da smartphone, tablet e PC: qualunque dispositivo abbia a disposizione il tuo personale.
Il tuo team riceve informazioni fondamentali sul vino quando lo desidera, assicurandosi di essere sempre aggiornato sui vini in evidenza, sugli avvisi di scorte in esaurimento e sulle nuove selezioni.
La sincronizzazione in tempo reale del menu garantisce che il personale sia sempre aggiornato sulle disponibilità attuali: non vi è alcuna discrepanza tra ciò che è stato loro insegnato e ciò che è effettivamente disponibile da servire.
BEYOND JUST YOUR WINE LIST
Comprehensive Wine Education Content
Una formazione enologica di qualità inizia con informazioni approfondite e facilmente accessibili sulle vostre selezioni, a disposizione del vostro personale in qualsiasi momento e ovunque.
SommOne draws from a master wine database of 300,000+ wines with 1,400 wine regions and 400 grape variety descriptions with label and bottle images, graphical and vintage-specific tasting notes, producer stories, producer attributes like organic farming, critic ratings and reviews, and food and wine pairings.
Le conoscenze enologiche incluse nel programma spaziano dalle principali regioni vinicole alle famiglie di stili di vino di nicchia: gli appassionati di vino presenti nella vostra sala da pranzo apprezzeranno sicuramente sentire il vostro personale parlarne con competenza.
FOR EVERY WINE
Abbinamenti enogastronomici
Whether spoken or unspoken, pairing wine with food is always on the minds of your guests.
Sometimes it’s an actual barrier to ordering a bottle of wine - or not.
Help your servers be trusted advisors with easily accessible wine pairing suggestions for each of your menu items.
Always up to date and synchronized with your food menu, everything a server needs is on your tablet and your server's iPhone.
MORE THAN TRAINING
Creare una cultura incentrata sul vino
Un vero programma di formazione sul vino non si limita a formare il personale: trasforma la cultura del vostro ristorante. I camerieri che si sentono sicuri nel parlare di vino interagiscono con gli ospiti in modo diverso.
🍷
Vendono più vino, comprese quelle bottiglie che si vendono solo con la vendita diretta e che richiedono una raccomandazione entusiasta per essere vendute.
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They turn inventory faster and more evenly across your selection with food and wine pairings.
💬
And they build the kind of wine conversations between staff and guests that make your restaurant a wine destination.
Trasforma la tua offerta enologica in una fonte di profitto
REPUTATION PAYS
Empower your staff with comprehensive wine education and training. The wine knowledge they build through cements your restaurant's reputation as a place where wine matters.
That reputation translates directly to the bottom line; stronger guest loyalty, higher average checks, and a wine program that runs as a profit engine rather than an overhead cost.
30% aumento delle vendite di vino garantito | 2 giorni dimostrazione personalizzata | 0 $ di configurazione