Ordini digitali e ordini al tavolo per le carte dei vini
Vendi più vino e fai risparmiare tempo al tuo personale
Il sistema di ordinazione digitale al tavolo non mira a sostituire i camerieri, ma ad aiutarli a offrire un servizio eccellente nel campo dei vini.
I tuoi ospiti possono aggiungere i prodotti ai preferiti e effettuare l'ordine quando preferiscono, da qualsiasi dispositivo.
I vostri camerieri dedicano meno tempo a prendere le ordinazioni e più tempo a parlare di vino. Se gestita nel modo giusto, questa è un'evoluzione discreta dell'esperienza di ospitalità, non un suo stravolgimento.
Come funziona l'ordinazione digitale del vino — Un esempio concreto
Sono le 19:00 e uno dei tuoi migliori clienti ha una prenotazione per le 20:00. Si tratta di un tavolo da quattro e il cliente sa già che vorranno una bottiglia di bianco e una di rosso.
Effettua l'ordine da casa alle 7:15 utilizzando il link alla carta dei vini digitale che le hai inviato con l'e-mail di conferma.
Il personale di sala è pronto al suo arrivo. I vini sono già in tavola, come concordato in un breve scambio con il sommelier.
I vostri ospiti si accomodano e discutono del menu e dei possibili abbinamenti con i vini. Il sommelier e i camerieri intervengono con i loro consigli.
Invece di dedicarsi alla logistica e alla gestione degli ordini, il vostro personale avrà tempo per dedicarsi agli ospiti.
Verso la fine della cena, la tua ospite VIP propone di bere dello champagne mentre si decide il dessert. Effettua l'ordine tramite il menu sul tablet al suo tavolo. Lo champagne arriva giusto in tempo per il dessert.
Due ordini di vino, due momenti di ordinazione al tavolo senza intoppi, zero attrito. Ecco come si presenta l'ordinazione digitale del vino al tavolo quando è progettata appositamente per il modo in cui i ristoranti servono effettivamente il vino.
Diversi modi per ordinare: tablet, iPad, codice QR o dispositivo mobile
Ogni ristorante ha il proprio stile di servizio. La presentazione del menu dovrebbe essere flessibile e personalizzabile in base a qualsiasi combinazione di dispositivi disponibili che si adatti al vostro concept e alla vostra sala da pranzo di alto livello.
Menu per tablet e iPad in locale: un'esperienza enogastronomica interattiva completa, con immagini, note di degustazione e possibilità di ordinare online direttamente dal proprio tavolo
Menu con codice QR — gli ospiti scansionano un codice QR discreto e visualizzano la vostra carta dei vini sul proprio dispositivo, per poi ordinare direttamente su un conto aperto nel vostro POS
Ordini prima dell'arrivo da remoto — per gli ospiti che desiderano effettuare un preordine dalla propria camera, da casa, dall'ufficio o dall'auto tramite qualsiasi dispositivo dotato di browser
Il sistema di ordinazione digitale al tavolo, integrato con il tuo POS e il magazzino, offre una comodità indiscutibile ai tuoi clienti e una maggiore efficienza al tuo personale.
Integrato con i sistemi POS e di gestione dell'inventario che già utilizzi
Il sistema di ordinazione digitale al tavolo si integra con i principali sistemi POS per ristoranti, tra cui Toast, Oracle/Micros, Agilysys/InfoGenesis eInfrasys.
Le carte dei vini e i menu delle bevande vengono aggiornati automaticamente in tempo reale. Niente più menu cartacei che riportano articoli esauriti.
Grazie all'integrazione con un adeguato sistema di gestione delle scorte, è possibile monitorare in tempo reale l'esaurimento delle scorte sia per i contenitori in vetro che per i formati delle bottiglie.
La carta dei vini digitale, il sistema di ordinazione al tavolo, il POS e la gestione delle scorte costituiscono un unico sistema operativo interconnesso e sincronizzato.
Dalle risorse di marketing ai menu: la stessa lista di vini e bevande sempre aggiornata ovunque
Le tue e-mail di marketing, i tuoi post sui social e il tuo sito web rimandano tutti alla stessa carta dei vini sempre aggiornata che i tuoi ospiti consultano al tavolo o tramite il codice QR al bar.
Un ospite che sta sfogliando la tua ultima e-mail, il tuo profilo sui social o la pagina delle prenotazioni apre la tua carta dei vini in tempo reale e aggiunge ai preferiti una o due selezioni prima del suo arrivo.
Riceverai una notifica nel tuo sistema di gestione degli alloggi allegata alla prenotazione e le scelte del tuo ospite saranno pronte al suo arrivo.
Il Sommelier Virtuale — Il tuo profilo enologico e consigli personalizzati
Il sistema digitale di ordinazione del vino al tavolo non serve solo a rendere più veloce e semplice l'ordinazione.
Immagina un sommelier virtuale basato sull'intelligenza artificiale che conosce i tuoi vini preferiti, le regioni vinicole e i vitigni. Inoltre, il tuo sommelier virtuale conosce il tuo budget, l'occasione e cosa mangerai stasera.
Somm è disponibile sempre e ovunque, pronto a fornire consigli personalizzati in base al profilo delle preferenze di ogni ospite, al cibo che ordina, all'occasione e al budget.
Immaginate il vantaggio che ciò offre al vostro personale e il coinvolgimento consapevole che ne deriva. Si tratta di ospitalità di alto livello, attenta ai dettagli e personalizzata, nella sua forma migliore.
I consigli sugli abbinamenti enogastronomici vengono visualizzati accanto alle voci del menu che i vostri ospiti stanno ordinando. Le note di degustazione relative a ogni vino incoraggiano i vostri ospiti a provare qualcosa di nuovo. Ecco come si presenta il sistema di ordinazione digitale al tavolo quando è progettato specificamente per il vino, anziché come una generica digitalizzazione del ristorante.
Pensato per ristoranti, enoteche e ristoranti di alta cucina
Il sistema digitale di ordinazione del vino al tavolo si adatta in modo diverso alle diverse modalità operative dei ristoranti.
Un wine bar informale potrebbe utilizzare il sistema di ordinazione tramite QR code a ogni tavolo per garantire un servizio efficiente nelle ore di punta.
Un ristorante di alta cucina potrebbe utilizzare la stessa piattaforma in modo più selettivo: ordinazioni prima dell'arrivo per gli ospiti abituali, menu su tablet solo ad alcuni tavoli e l'esperienza completa del "Sommelier Virtuale" riservata alla sala da pranzo dedicata agli amanti del vino.
È la tecnologia ad adattarsi alla tua filosofia di servizio, non il contrario.
Il sistema di ordinazione digitale al tavolo è in uso in tutti e tre i locali:
Enoteche informali di quartiere dove l'efficienza del personale determina la redditività
Ristoranti di lusso in cui l'esperienza culinaria deve essere di alto livello
Ristoranti di alta cucina in cui ogni interazione con l'ospite è curata nei minimi dettagli.
Il filo conduttore non è il formato, ma il fatto che ordinare il vino diventi un momento di ospitalità piuttosto che un'interruzione operativa.
Risparmia tempo, aumenta le vendite di vino e soddisfa i tuoi migliori clienti
Quando il sistema di ordinazione digitale al tavolo funziona correttamente, si verificano tre cose contemporaneamente.
I tuoi ospiti avranno tutta la comodità che desiderano.
Il vostro personale avrà così il tempo di dedicarsi al servizio, anziché limitarsi a prendere le ordinazioni.
E le tue vendite di vino aumentano
Tutto questo perché i consigli sul vino arrivano agli ospiti proprio nel momento in cui stanno decidendo cosa bere, non quando quel momento è già passato.
Il calcolo del ROI è semplice:
Ordinare prima dell'arrivo permette di acquisire vendite di vino che altrimenti potrebbero andare perse a causa dell'indecisione al tavolo.
I consigli basati sull'intelligenza artificiale trasformano chi beve un bicchiere di vino in chi ne beve una bottiglia.
Le note di degustazione e gli abbinamenti riducono le scelte "sicure" predefinite che frenano la spesa per il vino.
In tutti i casi in cui viene implementato il sistema di ordinazione digitale al tavolo, i ristoranti registrano costantemente un aumento dell'importo medio dello scontrino e una maggiore redditività della carta dei vini, senza dover modificare il proprio modello di servizio, la propria carta dei vini o la propria essenza di ospitalità.
Scelta dai principali ristoranti e gruppi del settore alberghiero
Molto più di un semplice sistema di ordinazione al tavolo — Parte della piattaforma SommOne e bevande
SommOne per l'ordinazione del vino al tavolo non è un semplice componente aggiuntivo. Fa parte della piattaforma SommOne dedicata SommOne , la stessa che il vostro team utilizza per la gestione dei menu e delle scorte, la formazione del personale in materia di vini, nonché per il marketing e l'analisi dei dati relativi al vino.
La vostra esperienza di ordinazione digitale al tavolo utilizza gli stessi dati sui vini, le stesse note di degustazione e gli stessi contenuti selezionati dal vostro sommelier. I ristoratori dispongono così di un'unica fonte di informazioni affidabili sui vini in ogni punto di contatto con gli ospiti. Il personale del ristorante deve imparare a utilizzare un solo sistema, anziché cinque.