Commandes en ligne et à table pour les cartes des vins
Vendez plus de vin et faites gagner du temps à votre personnel
Le système de commande numérique à table ne vise pas à remplacer vos serveurs, mais à les aider à offrir un service de qualité en matière de vins.
Vos clients peuvent ajouter des favoris et passer commande à leur rythme, depuis n'importe quel appareil.
Vos serveurs passent moins de temps à prendre les commandes et plus de temps à parler de vin. Bien menée, cette initiative améliore subtilement l'expérience client, sans la perturber.
Comment fonctionne la commande de vin en ligne — Un exemple concret
Il est 19 h et l'un de vos meilleurs clients a une réservation pour 20 h. Il s'agit d'un groupe de quatre personnes, et votre client sait qu'ils voudront une bouteille de blanc et une bouteille de rouge.
Elle passe sa commande depuis chez elle à 7 h 15 en cliquant sur le lien vers la carte des vins en ligne que vous lui avez envoyé avec son e-mail de confirmation.
Le service en salle est prêt pour son arrivée. Les vins sont déjà sur la table, comme convenu lors d'un bref échange avec le sommelier.
Vos invités prennent place et discutent du menu et des accords mets-vins possibles. Votre sommelier et vos serveurs se joignent à eux pour leur faire des suggestions.
Au lieu de passer du temps à s'occuper de la logistique et du traitement des commandes, votre personnel peut ainsi consacrer son temps à s'occuper des clients.
Plus tard au cours du repas, votre invitée VIP propose de prendre du champagne pendant qu'elle réfléchit au dessert. Elle passe la commande de champagne à l'aide de la tablette qui se trouve sur sa table. Le champagne arrive juste à temps pour le dessert.
Deux commandes de vin, deux commandes à table fluides, sans le moindre accroc. Voilà à quoi ressemble la commande numérique de vin à table lorsqu’elle est spécialement conçue pour s’adapter à la manière dont les restaurants servent réellement le vin.
Plusieurs façons de passer commande : tablette, iPad, code QR ou téléphone portable
Chaque restaurant a son propre style de service. La présentation du menu doit être flexible et personnalisable sur tous les appareils disponibles, en fonction de votre concept et de votre salle de restaurant.
Menus sur tablette et iPad en salle — une expérience œnologique interactive complète, avec images, notes de dégustation et commande en ligne dédiée à chaque table
Menu par code QR — les clients scannent un code QR discret pour afficher votre carte des vins sur leur propre appareil, puis passent leur commande directement sur un compte ouvert dans votre système de gestion de point de vente
Commande à l'avance hors établissement — pour les clients qui souhaitent passer une commande à l'avance depuis leur chambre, leur domicile, leur bureau ou leur voiture, via n'importe quel appareil disposant d'un navigateur
Le système de commande numérique à table, relié à votre système de point de vente et à votre gestion des stocks, offre un confort indéniable à vos clients et un gain d'efficacité à votre personnel.
Compatible avec les systèmes de point de vente et de gestion des stocks que vous utilisez déjà
Le système de commande numérique à table s'intègre aux principaux systèmes de point de vente (POS) pour la restauration, notamment Toast, Oracle/Micros, Agilysys/InfoGenesis etInfrasys.
Les cartes des vins et les menus des boissons sont toujours à jour, et ce de manière automatique. Fini les menus papier indiquant des articles en rupture de stock.
Grâce à un système de gestion des stocks adapté, les baisses de stock sont suivies en temps réel, tant pour les verres que pour les formats de bouteilles.
La carte des vins numérique, le système de commande à table, le terminal de point de vente et la gestion des stocks forment tous une couche opérationnelle unique, interconnectée et synchronisée.
De vos supports marketing aux menus : une carte des vins et des boissons actualisée en temps réel partout
Vos e-mails marketing, vos publications sur les réseaux sociaux et votre site web renvoient tous vers la même carte des vins, constamment mise à jour, que vos clients consultent à table ou via un code QR au bar.
Un client qui consulte votre dernier e-mail, votre page sur les réseaux sociaux ou votre page de réservations ouvre votre carte des vins en temps réel et ajoute une ou deux sélections à ses favoris avant son arrivée.
Vous recevez une notification dans votre système de gestion des hébergements, associée à la réservation de votre client, et les choix de ce dernier sont prêts à son arrivée.
Le sommelier virtuel — Votre profil œnologique et des recommandations personnalisées
La commande numérique de vin à table ne se résume pas à passer des commandes plus rapidement et plus facilement.
Imaginez un sommelier virtuel alimenté par l'IA qui connaît vos vins préférés, vos régions viticoles et vos cépages favoris. De plus, votre sommelier virtuel connaît votre budget, l'occasion et ce que vous mangez ce soir.
Said Somm est disponible à tout moment et partout, prêt à proposer des recommandations personnalisées en fonction du profil de préférences de chaque client, des plats qu'il commande, de l'occasion et de son budget.
Imaginez l'avantage que cela procure à votre personnel et l'engagement éclairé qui en découle. C'est là l'exemple parfait d'un accueil bien pensé, raffiné et personnalisé.
Des suggestions d'accords mets-vins s'affichent à côté des plats que vos clients commandent. Les notes de dégustation fournies pour chaque vin encouragent vos clients à oser de nouvelles découvertes. Voilà à quoi ressemble un système de commande numérique à table spécialement conçu pour le vin — et non une simple numérisation générique du restaurant.
Conçu pour les restaurants, les bars à vin et la gastronomie
La commande numérique de vin à table s'adapte différemment selon les types de restaurants.
Un bar à vin décontracté peut mettre en place un système de commande par QR code à chaque table afin d'assurer un service efficace aux heures de pointe.
Un restaurant gastronomique peut utiliser cette plateforme de manière plus ciblée : commande avant l'arrivée pour les clients réguliers, menus sur tablette uniquement à certaines tables, et expérience complète du « sommelier virtuel » réservée à la salle dédiée aux amateurs de vin.
C'est la technologie qui s'adapte à votre philosophie de service, et non l'inverse.
Le système de commande numérique à table est utilisé dans les trois établissements :
Des bars à vin de quartier décontractés où l'efficacité du personnel est le moteur de la rentabilité
Des restaurants haut de gamme où l'expérience culinaire doit être exceptionnelle
Une gestion de restaurant gastronomique où chaque interaction avec le client est prise en compte.
Le point commun n'est pas le format, mais le fait que la commande de vin devienne un moment de convivialité plutôt qu'une interruption des opérations.
Gagnez du temps, augmentez vos ventes de vin et comblez vos meilleurs clients
Lorsque le système de commande numérique à table fonctionne correctement, trois choses se produisent simultanément.
Vos clients bénéficient du confort qu'ils recherchent.
Votre personnel a ainsi le temps de s'occuper des clients plutôt que de prendre les commandes.
Et vos ventes de vin augmentent
Tout cela parce que les suggestions de vins parviennent aux clients au moment même où ils choisissent leur boisson, et non une fois ce moment passé.
Le calcul du retour sur investissement est simple :
La commande avant l'arrivée permet de capter des ventes de vin qui, sans cela, risqueraient d'être perdues en raison de l'indécision des clients à table.
Les recommandations basées sur l'IA incitent les clients qui commandent un verre de vin à acheter une bouteille.
Les notes de dégustation et les suggestions d'accords permettent de réduire le recours aux « valeurs sûres » qui freinent les dépenses en vin.
Partout où le système de commande numérique à table est mis en place, les restaurants constatent systématiquement une augmentation du montant moyen des additions et une meilleure rentabilité de leur carte des vins, sans pour autant modifier leur modèle de service, leur carte des vins ni leur esprit d'accueil.
Reconnu par les plus grands restaurants et groupes hôteliers
Bien plus qu'un simple système de commande à table — Une composante de la plateforme SommOne et boissons
SommOne commande de vin à table SommOne n'est pas un module autonome. Il fait partie intégrante de la plateforme SommOne dédiée SommOne — la même plateforme que votre équipe utilise pour la gestion des menus et des stocks, la formation du personnel en matière de vins, ainsi que le marketing et l'analyse des données relatives au vin.
Votre expérience de commande numérique à table s'appuie sur les mêmes données sur les vins, les mêmes notes de dégustation et le même contenu que ceux sélectionnés par votre sommelier. Les restaurateurs disposent ainsi d'une source unique et fiable d'informations sur les vins, accessible à tous les points de contact avec les clients. Le personnel du restaurant n'a plus qu'un seul système à maîtriser, et non plus cinq.