Serveur SommOne®
Formation et perfectionnement en matière de vins destinés au personnel et aux serveurs dans le secteur de la restauration
La formation en œnologie destinée au personnel de restaurant n'a jamais été aussi importante — ni aussi difficile.
Les difficultés de recrutement ont modifié la manière dont les restaurants abordent la formation, et l'ancienne méthode consistant à réunir le personnel en cuisine pour une session de formation avant le service n'est tout simplement plus adaptée.
SommOne® Server est une formation interactive sur le vin conçue pour s'adapter au mode de fonctionnement réel des équipes de restauration : accessible sur les téléphones et les tablettes que votre personnel utilise déjà, toujours à jour grâce à votre carte des vins en temps réel, et conçue pour que l'apprentissage du vin ressemble moins à un devoir et davantage à une découverte
Une formation sur le vin pour le personnel de restaurant, personnalisée et ludique
Une formation en œnologie efficace et durable pour le personnel de restaurant doit partir des préférences personnelles de chaque membre de l'équipe, et non d'un programme standardisé.
L'outil de formation interactif SommOne aide vos serveurs et votre personnel de bar à comprendre pourquoi ils préfèrent certains vins, puis relie ces préférences personnelles à votre carte des vins, à votre cuisine et à votre concept.
Chaque membre du personnel se construit son propre profil et, surtout, renforce sa confiance en soi.
À mesure que votre équipe apprend à replacer les cépages, les assemblages et les régions dans le contexte de ses propres goûts, ses connaissances en matière de vin s'enrichissent naturellement — et la formation sur le vin cesse d'être perçue comme une corvée.
Maintenez vos serveurs à jour grâce aux alertes et mises à jour automatiques
Plus besoin de dire : « Désolé, nous n'avons plus cet article. »
Dès qu'un article est en rupture de stock ou ajouté, votre carte des vins SommOne est mise à jour immédiatement.
SommOne avertit SommOne vos serveurs lorsqu'un article est en rupture de stock.
SommOne le meilleur allié des serveurs : vous bénéficiez d'un personnel plus efficace, d'une meilleure rotation des stocks et d'une augmentation des ventes de vin.
Veillez à ce que le personnel soit toujours bien formé en matière de vin, qualifié et à jour
Avec SommOne disposez d'outils de gestion de la formation en œnologie qui vous permettent de savoir si votre personnel utilise et tire pleinement parti des outils SommOne et d'apprentissage sur le vin proposés par SommOne . Chaque serveur dispose d'un compte et d'un profil, ce qui vous permet de savoir :
À quelle fréquence votre personnel se connecte-t-il à SommOne, pendant combien de temps et dans le cadre de quel type de formation sur le vin ?
Se tiennent-ils informés des alertes, des vins à l'affiche ainsi que des accords mets-vins ?
Rédigent-ils des notes de dégustation et approfondissent-ils leurs connaissances en matière de vin ?
«Nous avons constaté une augmentation de 35 % des ventes de bouteilles de vin au cours du premier mois. »
Les clients sont ravis des écrans interactifs numériques et se sentent plus à l'aise pour commander du vin. Le succès a été tel dans l'un de nos restaurants que nous équipons désormais nos autres établissements gastronomiques de l'établissement SommOne .
— Dustin Bellis
Directeur des opérations boissons à l'ilani Resort
Rubriques consacrées à la formation et à l'éducation au vin
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![Illustration d'un smartphone, d'une tablette et d'un ordinateur portable, le tout en bleu.]()
Une éducation numérique toujours accessible
Accédez à des informations sur le vin depuis votre smartphone, votre tablette ou votre ordinateur. Votre équipe dispose ainsi à tout moment d'informations essentielles sur le vin, ce qui lui permet de rester toujours au courant de l'actualité.
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![Bulle de pensée contenant l'icône d'un verre à vin]()
Entraînement personnel interactif
Proposez à vos collaborateurs un parcours de découverte unique, adapté à leurs goûts personnels en matière de vin. C'est une expérience à la fois ludique, marquante et inoubliable.
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![Illustration d'une bouteille bleu foncé contenant trois engrenages blancs]()
Outils de gestion pour sommeliers et directeurs d'établissement
Suivez l'implication de votre équipe grâce à SommOne. Évaluez leur assiduité, leurs habitudes de prise de notes et leurs progrès en matière de connaissances afin d'optimiser leur parcours de formation œnologique.
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![Icône simple représentant un chronomètre bleu avec une aiguille centrale pointant vers le haut.]()
Mises à jour instantanées du menu en temps réel
Restez informés ! Grâce à SommOne, le personnel est tenu au courant des variations de stock en temps réel, ce qui garantit qu'il n'y a aucun écart entre les stocks et la carte.
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![Silhouette d'une bouteille sur laquelle figure un point d'exclamation]()
Alertes et notifications
Une communication efficace en toute simplicité. Annoncez vos promotions via SommOne informez instantanément votre équipe sur leurs appareils.
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![Silhouette d'un livre avec une icône représentant une bouteille de vin sur la couverture.]()
Une richesse inégalée en matière de contenu éducatif
Plongez au cœur de l'univers du vin. Des notes de dégustation aux récits des producteurs en passant par les notes d'experts, offrez à votre personnel un accès immédiat à une mine d'informations sur le vin.
Découvrez les avantages de la formation SommOne pour les serveurs et le personnel de salle
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Grâce à SommOne et aux mises à jour numériques instantanées, les interactions avec les clients et les processus de commande de vins gagnent en efficacité.
Cette communication simplifiée, associée à des évaluations des compétences et à des formations en ligne, garantit l'efficacité de votre personnel, assure la cohérence des résultats et renforce sa confiance lors des discussions sur le vin.
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Donnez à vos serveurs les outils nécessaires pour promouvoir efficacement l'ensemble de la carte des vins, en particulier les vins vendus à la carte.
En misant sur la formation, la sensibilisation, les sélections phares et les accords mets-vins, on garantit une rotation des stocks plus régulière.
De plus, un personnel formé, compétent et sûr de lui contribue naturellement à augmenter les ventes de vin et à optimiser le retour sur investissement de votre offre de vins.
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Favorisez une culture du vin au sein de votre établissement en offrant à votre personnel une formation complète et approfondie.
Ces bases leur permettent non seulement d'aborder avec assurance des discussions sérieuses sur le vin, mais viennent également compléter la formation en présentiel, en aidant à identifier les points à améliorer et en garantissant des résultats homogènes.
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SommOne les professionnels et les responsables du secteur viticole à faire progresser leurs équipes.
Au-delà de la simple acquisition d'un certain niveau de compétence, cela permet de créer un environnement où les discussions sur le vin s'échangent naturellement entre le personnel et les clients, ancrant ainsi une culture axée sur le vin au sein de votre établissement.
Une richesse inégalée en matière de contenu éducatif
Pour chaque vin de votre sélection, votre personnel dispose, à portée de main, de notes de dégustation détaillées sur la région viticole, le cépage, la composition et le millésime, ainsi que d'informations sur l'histoire et les caractéristiques du producteur (par exemple, l'agriculture biologique), des notes et critiques des experts, et des conseils d'accords mets-vins.
Le personnel de votre restaurant et vos serveurs peuvent même enrichir leur propre base de connaissances et leur profil œnologique personnel en y ajoutant leurs propres notes de dégustation et notes d'évaluation.
Accords mets-vins
Vous avez sans doute choisi vos vins pour accompagner vos plats.
SommOne proposer des accords mets-vins pour chacun de vos plats ; SommOne propose SommOne des accords mets-vins pour chacun de vos vins.
SommOne aux serveurs d'aider facilement vos clients à choisir les accords mets-vins. Avant le service, toutes les informations dont ils ont besoin sur vos vins et vos plats sont à portée de main, directement sur leur téléphone.
Vous souhaitez vendre davantage de vins à la carte ? Il vous suffit d'utiliser SommOne pour configurer vos accords mets-vins. En un clin d'œil, votre personnel disposera de toutes les informations nécessaires pour faire des recommandations en toute confiance.
Pourquoi les restaurateurs choisissent SommOne la formation en œnologie
Contrairement aux programmes généraux de formation au vin qui envoient votre personnel suivre des cours de certification, SommOne une formation au vin spécialement conçue pour les restaurants.
Votre carte des vins, c'est tout le programme.
La formation est mise à jour dès que vous ajoutez un nouveau millésime ou une nouvelle cuvée.
Votre personnel apprend à connaître les vins qu'il sert réellement — ainsi que les accords mets-vins qui s'accordent avec les plats que vous servez réellement.
Le résultat : une formation qui fait une différence tangible en salle, avec un impact direct sur vos ventes de vin et l'expérience client.
Outils de gestion de la formation destinés aux sommeliers et aux responsables des vins
SommOne conçu et développé pour aider les professionnels du vin et les sommeliers à exceller dans leur domaine : former le personnel à assurer le service des vins dans votre restaurant et optimiser les ventes de vin.
SommOne la formation en œnologie, propose une formation continue dans ce domaine et apporte chaque jour un soutien supplémentaire aux sommeliers, aux professionnels du vin et aux responsables des boissons.
Si vous êtes responsable des vins, considérez SommOne un effet multiplicateur qui permet d'offrir un service professionnel et compétent à davantage de tables et à davantage de clients amateurs de vin.
Bien plus qu'une simple application dédiée au vin, My Wine Guide la principale plateforme de gestion des cartes des vins destinée aux restaurants, hôtels, complexes touristiques et clubs privés.
Envie de découvrir une technologie dédiée au vin, conçue dans les années 2020, pour les années 2020 et au-delà ?
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