Serveur SommOne®
Formation et perfectionnement en matière de vin destinés au personnel et aux serveurs des restaurants
La formation au vin destinée au personnel de restauration n'a jamais été aussi importante — ni aussi difficile.
Les contraintes en matière de personnel ont modifié la manière dont les restaurants abordent la formation, et l'ancienne méthode consistant à réunir le personnel en cuisine pour une session de formation avant le service n'est tout simplement plus adaptée à l'échelle actuelle.
SommOne® Server est une formation interactive sur le vin conçue pour s'adapter au mode de fonctionnement réel des équipes de restauration : accessible sur les téléphones et les tablettes que votre personnel utilise déjà, toujours à jour grâce à votre carte des vins en temps réel, et pensée pour que l'apprentissage du vin ressemble moins à un devoir et davantage à une découverte.
Une formation sur le vin destinée au personnel de restaurant, personnalisée et ludique
Une formation efficace et durable sur le vin destinée au personnel de restaurant doit partir des préférences personnelles de chaque membre de l'équipe, et non d'un programme générique sur le vin.
L'outil de formation interactif SommOne aide vos serveurs et votre personnel de bar à comprendre pourquoi ils préfèrent certains vins, puis établit un lien entre ces préférences personnelles et votre carte des vins, votre cuisine et votre concept.
Chaque membre du personnel se construit son propre profil et, surtout, renforce sa confiance en soi.
À mesure que votre équipe commence à replacer les cépages, les assemblages et les régions dans le contexte de ses propres goûts, ses connaissances en matière de vin s'enrichissent naturellement — et la formation sur le vin cesse d'être perçue comme une corvée.
Maintenez vos serveurs à jour grâce aux alertes et mises à jour automatiques
Plus besoin de dire : « Je suis désolé, nous n'avons plus cet article en stock. »
Dès qu'un article est en rupture de stock ou qu'un nouveau produit est ajouté, votre carte des vins SommOne est mise à jour immédiatement.
SommOne informe SommOne vos serveurs lorsqu'un article est en rupture de stock.
SommOne le meilleur allié des serveurs : vous bénéficiez d'un personnel plus efficace, d'une meilleure rotation des stocks et d'une augmentation des ventes de vin.
Veillez à ce que le personnel soit toujours formé au vin, qualifié et à jour dans ses connaissances
Avec SommOne disposez d'outils de gestion de la formation au vin qui vous permettent de savoir si votre personnel utilise et tire pleinement parti des outils SommOne et d'apprentissage sur le vin proposés par SommOne . Chaque serveur dispose d'un compte et d'un profil, ce qui vous permet de savoir :
À quelle fréquence vos collaborateurs se connectent-ils à SommOne, pendant combien de temps et dans le cadre de quel type de formation œnologique ?
Se tiennent-ils informés des alertes, des vins à l'affiche ainsi que des accords mets-vins ?
Rédigent-ils des notes de dégustation et approfondissent-ils leurs connaissances en matière de vin ?
«Nous avons constaté une augmentation de 35 % des ventes de bouteilles de vin au cours du premier mois. »
Les clients sont ravis des écrans interactifs numériques et se sentent plus à l'aise pour commander du vin. Le succès a été tel dans l'un de nos restaurants que nous équipons désormais nos autres établissements gastronomiques du groupe SommOne .
— Dustin Bellis
Directeur des opérations boissons à l'Ilani Resort
Rubriques consacrées à la formation et à l'éducation au vin
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![Illustration d'un smartphone, d'une tablette et d'un ordinateur portable, tous de couleur bleue.]()
Une éducation numérique toujours accessible
Accédez à des informations sur le vin depuis votre smartphone, votre tablette ou votre ordinateur. Votre équipe dispose ainsi d'informations essentielles sur le vin quand elle le souhaite, ce qui lui permet de rester toujours au courant de l'actualité.
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![Bulle de pensée contenant l'icône d'un verre à vin]()
Entraînement personnel interactif
Proposez à vos collaborateurs un parcours de découverte unique, adapté à leurs goûts personnels en matière de vin. C'est une expérience à la fois ludique, marquante et inoubliable.
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![Illustration d'une bouteille bleu foncé contenant trois engrenages blancs]()
Outils de gestion pour les sommeliers et les directeurs de restaurant
Suivez l'implication de votre équipe grâce à SommOne. Évaluez leur assiduité, leurs habitudes en matière de prise de notes et l'évolution de leurs connaissances afin d'optimiser leur parcours de formation œnologique.
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![Icône simple représentant un chronomètre bleu avec une aiguille centrale pointant vers le haut.]()
Mises à jour instantanées du menu, en temps réel
Restez informés ! Grâce à SommOne, le personnel est tenu au courant en temps réel des variations de stock, ce qui garantit qu'il n'y a aucun écart entre les stocks et la carte.
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![Silhouette d'une bouteille sur laquelle figure un point d'exclamation]()
Alertes et notifications
Une communication efficace en toute simplicité. Annoncez vos promotions via SommOne informez instantanément votre équipe sur leurs appareils.
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![Silhouette d'un livre dont la couverture est ornée d'une icône représentant une bouteille de vin.]()
Une richesse inégalée en matière de contenu pédagogique
Plongez au cœur de l'univers du vin. Des notes de dégustation aux récits des producteurs en passant par les notes attribuées par les experts, offrez à votre personnel un accès immédiat à des connaissances approfondies sur le vin.
Découvrez les avantages de la formation SommOne destinée aux serveurs et au personnel de salle
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Grâce à SommOne et aux mises à jour numériques en temps réel, les interactions avec les clients et les processus de commande de vins gagnent en efficacité.
Cette communication simplifiée, associée à des évaluations de compétences et à des formations en ligne, garantit l'efficacité de votre personnel, assure la cohérence des résultats et renforce sa confiance lors des échanges sur le vin.
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Donnez à vos serveurs les outils nécessaires pour promouvoir efficacement l'ensemble de la carte des vins, en mettant particulièrement l'accent sur les vins à recommander personnellement.
En misant sur la formation, la sensibilisation, les sélections phares et les accords mets-vins, on garantit une rotation des stocks plus régulière.
De plus, un personnel formé, compétent et sûr de lui contribue naturellement à augmenter les ventes de vin et à optimiser le retour sur investissement de votre offre de vins.
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Favorisez le développement d'une culture du vin au sein de votre établissement en donnant à votre personnel les moyens d'agir grâce à une formation complète et approfondie.
Ces bases leur permettent non seulement d'aborder avec assurance des discussions sérieuses sur le vin, mais viennent également renforcer la formation en présentiel, en aidant à identifier les points à améliorer et en garantissant des résultats cohérents.
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SommOne les professionnels du vin et les responsables à faire progresser leurs équipes.
Au-delà de la simple acquisition d'un certain niveau de compétence, cela permet de créer un environnement où les discussions autour du vin s'engagent naturellement entre le personnel et les clients, ancrant ainsi une culture axée sur le vin au sein de votre établissement.
Une richesse inégalée en matière de contenu pédagogique
Pour chaque vin de votre sélection, votre personnel dispose, à portée de main, de notes de dégustation détaillées sur la région viticole, le cépage, la composition et le millésime, ainsi que d'informations sur l'histoire et les caractéristiques des producteurs (par exemple, l'agriculture biologique), des notes et critiques des experts, et des conseils d'accords mets-vins.
Le personnel de votre restaurant et vos serveurs peuvent même enrichir leur propre base de connaissances et leur profil œnologique personnel en y ajoutant leurs propres notes de dégustation et notes d'évaluation.
Accords mets-vins
Vous avez sans doute choisi vos vins pour accompagner vos plats.
SommOne proposer des accords mets-vins pour chacun des plats de votre carte ; SommOne propose SommOne des accords mets-vins pour chacun de vos vins.
SommOne aux serveurs d'aider facilement vos clients à choisir les accords mets-vins. Avant le service, toutes les informations dont ils ont besoin sur vos vins et vos plats sont à portée de main, directement sur leur téléphone.
Vous souhaitez vendre des vins à la carte ? Il vous suffit d'utiliser SommOne pour configurer vos accords mets-vins. En un clin d'œil, votre personnel disposera de toutes les informations nécessaires pour faire des recommandations en toute confiance.
Pourquoi les restaurateurs choisissent SommOne la formation en œnologie
Contrairement aux programmes génériques de formation au vin qui envoient votre personnel suivre des cours de certification, SommOne une formation au vin spécialement conçue pour les restaurants.
Votre carte des vins, c'est le programme.
La formation est mise à jour dès que vous ajoutez un nouveau millésime ou une nouvelle dégustation.
Votre personnel apprend à connaître les vins qu'il sert réellement — ainsi que les accords mets-vins qui s'harmonisent avec les plats que vous servez réellement.
Le résultat : une formation qui fait une différence tangible à table, avec un impact direct sur vos ventes de vin et l'expérience de vos clients.
Outils de gestion de la formation destinés aux sommeliers et aux responsables des vins
SommOne conçu et développé pour aider les professionnels du vin et les sommeliers à faire ce qu'ils font le mieux : former le personnel à assurer le service des vins dans votre restaurant et optimiser les ventes de vin.
SommOne la formation en œnologie, propose une formation continue dans ce domaine et apporte chaque jour un soutien supplémentaire aux sommeliers, aux professionnels du vin et aux responsables des boissons.
Si vous êtes responsable des vins, considérez SommOne un effet multiplicateur qui permet d'apporter expertise et service professionnel à davantage de tables et à davantage de clients passionnés de vin.
Bien plus qu'une simple application dédiée au vin, My Wine Guide la principale plateforme de gestion des cartes des vins destinée aux restaurants, hôtels, complexes touristiques et clubs privés.
Envie de découvrir une technologie dédiée aux programmes œnologiques, conçue dans les années 2020, pour les années 2020 et au-delà ?
Nous réaliserons pour vous une démonstration sur mesure avec vos vins et boissons en seulement deux jours – et ce, GRATUITEMENT.
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