Serveur SommOne®
Formation et perfectionnement en matière de vin destinés au personnel et aux serveurs des restaurants
LauréatsWine Spectator | RestaurantsMichelin | Forbes Five-Star
Wine training for restaurant staff has never been more important, or more challenging.
WINE TRAINING THAT SCALES WITH YOUR STAFF
Les contraintes en matière de personnel ont modifié la manière dont les restaurants abordent la formation, et l'ancienne méthode consistant à réunir le personnel en cuisine pour une session de formation avant le service n'est tout simplement plus adaptée à l'échelle actuelle.
SommOne Server is interactive wine training built for the way restaurant teams actually work: accessible on the phones and tablets your staff already use, always current with your live wine list, and designed to make wine education feel less like homework and more like discovery.
WINE EDUCATION MADE PERSONAL AND FUN
Wine Training for Restaurant Staff and Servers
Une formation efficace et durable sur le vin destinée au personnel de restaurant doit partir des préférences personnelles de chaque membre de l'équipe, et non d'un programme générique sur le vin.
SommOne's interactive training tool helps your servers and bar staff understand why they prefer certain wines, then connects their personal preferences to your wine list, your cuisine, and your concept.
Chaque membre du personnel se construit son propre profil et, surtout, renforce sa confiance en soi.
À mesure que votre équipe commence à replacer les cépages, les assemblages et les régions dans le contexte de ses propres goûts, ses connaissances en matière de vin s'enrichissent naturellement — et la formation sur le vin cesse d'être perçue comme une corvée.
Keep Your Servers Current and Up-To-Date
AUTOMATIC MENU ALERTS & UPDATES
Plus besoin de dire : « Je suis désolé, nous n'avons plus cet article en stock. »
Dès qu'un article est en rupture de stock ou qu'un nouveau produit est ajouté, votre carte des vins SommOne est mise à jour immédiatement.
SommOne informe SommOne vos serveurs lorsqu'un article est en rupture de stock.
SommOne le meilleur allié des serveurs : vous bénéficiez d'un personnel plus efficace, d'une meilleure rotation des stocks et d'une augmentation des ventes de vin.
Make Sure Staff is Always Wine Educated and Trained
VISIBILITY FOR MANAGERS
Avec SommOne disposez d'outils de gestion de la formation au vin qui vous permettent de savoir si votre personnel utilise et tire pleinement parti des outils SommOne et d'apprentissage sur le vin proposés par SommOne . Chaque serveur dispose d'un compte et d'un profil, ce qui vous permet de savoir :
À quelle fréquence vos collaborateurs se connectent-ils à SommOne, pendant combien de temps et dans le cadre de quel type de formation œnologique ?
Se tiennent-ils informés des alertes, des vins à l'affiche ainsi que des accords mets-vins ?
Rédigent-ils des notes de dégustation et approfondissent-ils leurs connaissances en matière de vin ?
«Nous avons constaté une augmentation de 35 % des ventes de bouteilles de vin au cours du premier mois. »
Les clients sont ravis des écrans interactifs numériques et se sentent plus à l'aise pour commander du vin. Le succès a été tel dans l'un de nos restaurants que nous équipons désormais nos autres établissements gastronomiques du groupe SommOne .
— Dustin Bellis
Directeur des opérations boissons à l'Ilani Resort
Rubriques consacrées à la formation et à l'éducation au vin
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![Illustration d'un smartphone, d'une tablette et d'un ordinateur portable, tous de couleur bleue.]()
Une éducation numérique toujours accessible
Accédez à des informations sur le vin depuis votre smartphone, votre tablette ou votre ordinateur. Votre équipe dispose ainsi d'informations essentielles sur le vin quand elle le souhaite, ce qui lui permet de rester toujours au courant de l'actualité.
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![Bulle de pensée contenant l'icône d'un verre à vin]()
Entraînement personnel interactif
Proposez à vos collaborateurs un parcours de découverte unique, adapté à leurs goûts personnels en matière de vin. C'est une expérience à la fois ludique, marquante et inoubliable.
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![Illustration d'une bouteille bleu foncé contenant trois engrenages blancs]()
Outils de gestion pour les sommeliers et les directeurs de restaurant
Suivez l'implication de votre équipe grâce à SommOne. Évaluez leur assiduité, leurs habitudes en matière de prise de notes et l'évolution de leurs connaissances afin d'optimiser leur parcours de formation œnologique.
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![Icône simple représentant un chronomètre bleu avec une aiguille centrale pointant vers le haut.]()
Mises à jour instantanées du menu, en temps réel
Restez informés ! Grâce à SommOne, le personnel est tenu au courant en temps réel des variations de stock, ce qui garantit qu'il n'y a aucun écart entre les stocks et la carte.
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![Silhouette d'une bouteille sur laquelle figure un point d'exclamation]()
Alertes et notifications
Une communication efficace en toute simplicité. Annoncez vos promotions via SommOne informez instantanément votre équipe sur leurs appareils.
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![Silhouette d'un livre dont la couverture est ornée d'une icône représentant une bouteille de vin.]()
Une richesse inégalée en matière de contenu pédagogique
Plongez au cœur de l'univers du vin. Des notes de dégustation aux récits des producteurs en passant par les notes attribuées par les experts, offrez à votre personnel un accès immédiat à des connaissances approfondies sur le vin.
Découvrez les avantages de la formation SommOne destinée aux serveurs et au personnel de salle
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Grâce à SommOne et aux mises à jour numériques en temps réel, les interactions avec les clients et les processus de commande de vins gagnent en efficacité.
Cette communication simplifiée, associée à des évaluations de compétences et à des formations en ligne, garantit l'efficacité de votre personnel, assure la cohérence des résultats et renforce sa confiance lors des échanges sur le vin.
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Donnez à vos serveurs les outils nécessaires pour promouvoir efficacement l'ensemble de la carte des vins, en mettant particulièrement l'accent sur les vins à recommander personnellement.
En misant sur la formation, la sensibilisation, les sélections phares et les accords mets-vins, on garantit une rotation des stocks plus régulière.
De plus, un personnel formé, compétent et sûr de lui contribue naturellement à augmenter les ventes de vin et à optimiser le retour sur investissement de votre offre de vins.
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Favorisez le développement d'une culture du vin au sein de votre établissement en donnant à votre personnel les moyens d'agir grâce à une formation complète et approfondie.
Ces bases leur permettent non seulement d'aborder avec assurance des discussions sérieuses sur le vin, mais viennent également renforcer la formation en présentiel, en aidant à identifier les points à améliorer et en garantissant des résultats cohérents.
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SommOne les professionnels du vin et les responsables à faire progresser leurs équipes.
Au-delà de la simple acquisition d'un certain niveau de compétence, cela permet de créer un environnement où les discussions autour du vin s'engagent naturellement entre le personnel et les clients, ancrant ainsi une culture axée sur le vin au sein de votre établissement.
OVER 300,000+ WINES
Une richesse inégalée en matière de contenu pédagogique
With Sommone’s Master Wine Database, your staff has in depth information about your wines; such as: wine region, grape varietal, graphical and vintage specific tasting notes, producer stories, producer attributes, e.g. organically farmed, critic ratings and reviews, and food and wine pairing information - all at their fingertips.
Le personnel de votre restaurant et vos serveurs peuvent même enrichir leur propre base de connaissances et leur profil œnologique personnel en y ajoutant leurs propres notes de dégustation et notes d'évaluation.
CUSTOMIZED TO YOUR WINE LIST
Accords mets-vins
Vous avez sans doute choisi vos vins pour accompagner vos plats.
SommOne proposer des accords mets-vins pour chacun des plats de votre carte ; SommOne propose SommOne des accords mets-vins pour chacun de vos vins.
SommOne aux serveurs d'aider facilement vos clients à choisir les accords mets-vins. Avant le service, toutes les informations dont ils ont besoin sur vos vins et vos plats sont à portée de main, directement sur leur téléphone.
Want to turn some hand sell wines? Just use SommOne Portal to set up your food pairings. And instantly your staff has all they need right at their fingertips to confidently make recommendations.
Pourquoi les restaurateurs choisissent SommOne la formation en œnologie
BUILT FOR RESTAURANTS, NOT CLASSROOMS
Contrairement aux programmes génériques de formation au vin qui envoient votre personnel suivre des cours de certification, SommOne une formation au vin spécialement conçue pour les restaurants.
Your wine list IS the curriculum.
La formation est mise à jour dès que vous ajoutez un nouveau millésime ou une nouvelle dégustation.
Votre personnel apprend à connaître les vins qu'il sert réellement — ainsi que les accords mets-vins qui s'harmonisent avec les plats que vous servez réellement.
The result: training that makes a measurable difference at the table, with a direct connection to your wine sales and your guest experience.
Outils de gestion de la formation destinés aux sommeliers et aux responsables des vins
REINFORCING WINE KNOWLEDGE
SommOne conçu et développé pour aider les professionnels du vin et les sommeliers à faire ce qu'ils font le mieux : former le personnel à assurer le service des vins dans votre restaurant et optimiser les ventes de vin.
SommOne reinforces wine training, provides continuous wine education and gives Somms, wine professionals and beverage managers more arms and legs on a daily basis.
Si vous êtes responsable des vins, considérez SommOne un effet multiplicateur qui permet d'apporter expertise et service professionnel à davantage de tables et à davantage de clients passionnés de vin.
« Grâce àl'intégration SommOne à notre Toast , nous maîtrisons mieux nos stocks et nous avons constaté une augmentation de nos ventes.»
L'équipe de My Wine Guide vraiment surpassée pour adapter sa plateforme à nos besoins. La transition s'est faite en toute fluidité. L'expérience client s'est considérablement améliorée et les serveurs sont désormais plus à l'aise pour présenter les vins aux clients. Je recommande vivement leurs services et leur accompagnement à tous ceux qui recherchent une nouvelle plateforme de vente de vins.
— Troy Kempton
Cohn Restaurant Group
MORE THAN JUST A WINE APP
My Wine Guide® Is the Leading Wine Program Management Platform for Restaurants, Hotels and Resorts, and Private Clubs
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