SommOne® サーバー
レストラン向けスタッフおよびソムリエのワイン教育・研修
『Wine Spectator 作品 | Michelinレストラン | Forbes Five-Star
Wine training for restaurant staff has never been more important, or more challenging.
WINE TRAINING THAT SCALES WITH YOUR STAFF
人手不足の影響により、レストランの教育方針は変化しており、サービス開始前にスタッフを厨房に集めて研修を行うという従来の方法は、もはや規模の拡大に対応できなくなっている。
SommOne Server is interactive wine training built for the way restaurant teams actually work: accessible on the phones and tablets your staff already use, always current with your live wine list, and designed to make wine education feel less like homework and more like discovery.
WINE EDUCATION MADE PERSONAL AND FUN
Wine Training for Restaurant Staff and Servers
レストランスタッフのための効果的で持続的なワイン研修は、画一的なワインカリキュラムからではなく、各チームメンバー自身の好みから始めるべきです。
SommOne's interactive training tool helps your servers and bar staff understand why they prefer certain wines, then connects their personal preferences to your wine list, your cuisine, and your concept.
スタッフ一人ひとりが、自分自身のプロフィールを作り上げ、そして何よりも、自分自身の自信を築き上げていきます。
チームメンバーが、ブドウの品種やブレンド、産地といった要素を自分たちの味覚の文脈に当てはめ始めるにつれて、ワインに関する知識は自然と身についていき、ワインの研修ももはや面倒なことではなくなっていくのです。
Keep Your Servers Current and Up-To-Date
AUTOMATIC MENU ALERTS & UPDATES
「申し訳ありませんが、その商品は売り切れてしまいました」と言う必要はもうありません。
商品が品切れになったり、新たに追加されたりすると、SommOne リストは即座に更新されます。
SommOne 商品の在庫が少なくなった際に、サーバーに通知SommOne 。
SommOne サーバーにとって最高の味方SommOne 。スタッフの業務効率化、在庫回転率の向上、そしてワイン売上の増加といったメリットが得られます。
Make Sure Staff is Always Wine Educated and Trained
VISIBILITY FOR MANAGERS
SommOne を利用すればSommOne スタッフがSommOne ワイン教育ツールを実際に活用しているかどうかを把握できる管理ツールSommOne 。各サーバーにはアカウントとプロフィールが用意されているため、以下のことがわかります：
御社のスタッフは、SommOneどのくらいの頻度でアクセスしていますか？また、1回の利用時間はどのくらいで、どのようなワイン教育のために利用していますか？
アラートや注目のワイン、そして料理とワインの組み合わせに関する最新情報を、彼らはしっかりと把握しているのでしょうか？
彼らはテイスティングノートを作成し、ワインに関する知識を深めているのでしょうか？
「私たちは 35％の増加 ワインボトルの売上が35％増加しました。」
お客様からは、デジタルインタラクティブスクリーンについて絶賛の声が寄せられており、ワインの注文もより気楽に行えるようになったようです。あるレストランでこの取り組みが大成功を収めたため、敷地内の他の高級レストランにも「SommOne を導入することになりました。
— ダスティン・ベリス
イラニ・リゾートの飲料事業部長
ワイン教育・研修の特長
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![青色のスマートフォン、タブレット、ノートパソコンのイラスト。]()
いつでも利用できるデジタル教育
スマートフォン、タブレット、PCからワイン情報にアクセスできます。チームメンバーは都合の良い時に重要なワインに関する知見を得ることができ、常に最新情報を把握できるようになります。
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![ワイングラスのアイコンが入った思考の吹き出し]()
インタラクティブなパーソナルトレーニング
社員一人ひとりのワインの好みに合わせた、ユニークな学びの旅へ誘いましょう。楽しく、印象深く、心に残る体験となるでしょう。
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![中に3つの白い歯車が入った、濃い青色のボトルのイラスト]()
ソムリエおよびGMのための管理ツール
SommOneを使ってチームのエンゲージメントを把握しましょう。参加頻度、メモの取り方、知識の習得状況を把握し、メンバーのワイン学習の旅をより充実したものにしてください。
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![中央の針が上を指している、シンプルな青いストップウォッチのアイコン。]()
瞬時かつリアルタイムなメニュー更新
最新情報を常に把握しましょう！SommOneを使えば、スタッフは在庫の変動をリアルタイムで把握できるため、在庫とメニューの不一致を防ぐことができます。
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![感嘆符が描かれたボトルのシルエット]()
アラートと通知
効率的なコミュニケーションが簡単に実現。SommOne プロモーション情報を発信しSommOne チームの各端末に即座に通知できます。
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![表紙にワインボトルのアイコンが描かれた本のシルエット。]()
他に類を見ない幅広い教育コンテンツ
ワインの詳細を深く掘り下げましょう。テイスティングノートから生産者のストーリー、専門家の評価に至るまで、スタッフが指先ひとつで豊富なワイン知識をすぐに活用できるようサポートします。
ウェイター・ウェイトレス向けのSommOne のメリットをご覧ください
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SommOne とリアルタイムのデジタル更新により、顧客とのやり取りやワインの注文プロセスがより効率的になります。
この効率的なコミュニケーションを、習熟度評価やオンライン教育と組み合わせることで、スタッフの業務効率と一貫した成果を確保し、ワインに関する会話における自信を高めることができます。
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サーバーがワインの全ラインナップ、特に「ハンドセル」ワインを効果的に販売できるよう、必要なツールを提供してください。
研修、教育、おすすめ商品の選定、および料理との組み合わせを効果的に活用することで、在庫回転率をより均一に保つことができます。
さらに、十分な研修を受け、知識が豊富で自信に満ちたスタッフは、自然とワインの売上向上につながり、ワインプログラムのROIを最大化します。
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包括的な研修や教育を通じてスタッフの能力を高め、貴店にワイン文化を根付かせましょう。
この基礎知識は、参加者にワインに関する確かな対話を行う自信を与えるだけでなく、対面での研修の効果を高め、改善すべき点を特定し、一貫した成果を確保するのに役立ちます。
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SommOne 、ワイン業界の専門家やマネージャーがチームのレベルアップを図るのをSommOne 。
単なる熟練度の基準を達成するだけでなく、スタッフとお客様の間でワインに関する会話が自然に交わされる環境を作り出し、貴店にワインを軸とした文化を定着させます。
OVER 300,000+ WINES
他に類を見ない幅広い教育コンテンツ
With Sommone’s Master Wine Database, your staff has in depth information about your wines; such as: wine region, grape varietal, graphical and vintage specific tasting notes, producer stories, producer attributes, e.g. organically farmed, critic ratings and reviews, and food and wine pairing information - all at their fingertips.
レストランのスタッフやサーバーは、自身のテイスティングノートや評価を、各自のナレッジベースや個人のワインプロフィールに追加することも可能です。
CUSTOMIZED TO YOUR WINE LIST
料理とワインの組み合わせ
おそらく、ワインは料理を引き立てる脇役として選んだのでしょう。
SommOne 、お料理メニューの各品に合うワインを提案するSommOne 、取り扱いワインのすべてに合うお料理SommOne 提案します。
SommOne 、サーバーがお客様に料理とワインのペアリングを提案するのが簡単SommOne 。サービス開始前に、ワインや料理について知っておくべき情報はすべて、サーバーのスマートフォンに表示されます。
Want to turn some hand sell wines? Just use SommOne Portal to set up your food pairings. And instantly your staff has all they need right at their fingertips to confidently make recommendations.
レストラン経営者がワインSommOne を選ぶ理由
BUILT FOR RESTAURANTS, NOT CLASSROOMS
スタッフを認定講座に参加させるような一般的なワイン教育プログラムとは異なり、SommOne レストラン向けに特別に設計されたワイン研修SommOne 。
Your wine list IS the curriculum.
新しいヴィンテージを追加したり、ワインを注いだりすると、トレーニング内容が即座に更新されます。
スタッフは、実際に提供しているワインについて、そして実際に盛り付ける料理に合うペアリングについて学びます。
The result: training that makes a measurable difference at the table, with a direct connection to your wine sales and your guest experience.
ソムリエおよびワインディレクター向けの研修管理ツール
REINFORCING WINE KNOWLEDGE
SommOne 、ワインの専門家やソムリエが、自らの真価を発揮できるよう設計・SommOne 。その真価とは、スタッフを指導し、レストランでのワインサービスの質を高め、ワインの売上を最大化することです。
SommOne reinforces wine training, provides continuous wine education and gives Somms, wine professionals and beverage managers more arms and legs on a daily basis.
ワインディレクターの皆様、SommOne を、より多くのテーブルやワインに関心のあるお客様に対して、熟練したプロフェッショナルなワインサービスをもたらす「相乗効果」SommOne 捉えてください。
「 SommOne 当社のToast と統合されたことで、在庫管理がより適切に行えるSommOne 、 売上も伸びています。」
My Wine Guide チームは、私たちのニーズに合わせてプラットフォームをカスタマイズするために、並々ならぬ努力My Wine Guide 。移行は極めてスムーズに進みました。お客様の体験は劇的に向上し、サーバーも自信を持ってお客様にワインを提案できるようになりました。新しいワイン販売プラットフォームをお探しの方には、同社のサービスとサポートを強くお勧めします。
— トロイ・ケンプトン
コーン・レストラン・グループ
MORE THAN JUST A WINE APP
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