SommOne® サーバー
レストラン向けスタッフおよびソムリエのワイン教育・研修
レストランスタッフ向けのワイン研修は、かつてないほど重要になっていると同時に、かつてないほど困難なものとなっています。
人手不足の影響により、レストランの教育方針は変化しており、サービス開始前にスタッフを厨房に集めて研修を行うという従来の方法は、もはや規模の拡大に対応できなくなっている。
SommOne® Serverは、レストランのスタッフが実際に働く現場に合わせて開発されたインタラクティブなワイン研修ツールです。スタッフが普段使用しているスマートフォンやタブレットからアクセスでき、常に最新のワインリストを反映しており、ワインの学習を「宿題」のような負担ではなく、「発見」のような体験として楽しめるように設計されています。
レストランスタッフ向けワイン研修――きめ細やかで楽しい内容
レストランスタッフのための効果的で持続的なワイン研修は、画一的なワインカリキュラムからではなく、各チームメンバー自身の好みから始めるべきです。
SommOne、サーバーやバースタッフが特定のワインを好む理由を理解できるよう支援し、その個人的な好みを、ワインリストや料理、店舗のコンセプトと結びつけます。
スタッフ一人ひとりが、自分自身のプロフィールを作り上げ、そして何よりも、自分自身の自信を築き上げていきます。
チームメンバーが、ブドウの品種やブレンド、産地といった要素を自分たちの味覚の文脈に当てはめ始めるにつれて、ワインに関する知識は自然と身についていき、ワインの研修ももはや面倒なことではなくなっていくのです。
自動アラートとアップデートでサーバーを常に最新の状態に保つ
「申し訳ありませんが、その商品は売り切れてしまいました」と言う必要はもうありません。
商品が品切れになったり、新たに追加されたりすると、SommOne リストは即座に更新されます。
SommOne 商品の在庫が少なくなった際に、サーバーに通知SommOne 。
SommOne サーバーにとって最高の味方SommOne 。スタッフの業務効率化、在庫回転率の向上、そしてワイン売上の増加といったメリットが得られます。
スタッフが常にワインに関する知識を持ち、適切な研修を受け、最新の情報を把握していることを確認してください
SommOne を利用すればSommOne スタッフがSommOne ワイン教育ツールを実際に活用しているかどうかを把握できる管理ツールSommOne 。各サーバーにはアカウントとプロフィールが用意されているため、以下のことがわかります：
御社のスタッフは、SommOneどのくらいの頻度でアクセスしていますか？また、1回の利用時間はどのくらいで、どのようなワイン教育のために利用していますか？
アラートや注目のワイン、そして料理とワインの組み合わせに関する最新情報を、彼らはしっかりと把握しているのでしょうか？
彼らはテイスティングノートを作成し、ワインに関する知識を深めているのでしょうか？
「私たちは 35％の増加 ワインボトルの売上が35％増加しました。」
お客様からは、デジタルインタラクティブスクリーンについて絶賛の声が寄せられており、ワインの注文もより気楽に行えるようになったようです。あるレストランでこの取り組みが大成功を収めたため、敷地内の他の高級レストランにも「SommOne を導入することになりました。
— ダスティン・ベリス
イラニ・リゾートの飲料事業部長
ワイン教育・研修の特長
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![青色のスマートフォン、タブレット、ノートパソコンのイラスト。]()
いつでも利用できるデジタル教育
スマートフォン、タブレット、PCからワイン情報にアクセスできます。チームメンバーは都合の良い時に重要なワインに関する知見を得ることができ、常に最新情報を把握できるようになります。
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![ワイングラスのアイコンが入った思考の吹き出し]()
インタラクティブなパーソナルトレーニング
社員一人ひとりのワインの好みに合わせた、ユニークな学びの旅へ誘いましょう。楽しく、印象深く、心に残る体験となるでしょう。
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![中に3つの白い歯車が入った、濃い青色のボトルのイラスト]()
ソムリエおよびGMのための管理ツール
SommOneを使ってチームのエンゲージメントを把握しましょう。参加頻度、メモの取り方、知識の習得状況を把握し、メンバーのワイン学習の旅をより充実したものにしてください。
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![中央の針が上を指している、シンプルな青いストップウォッチのアイコン。]()
瞬時かつリアルタイムなメニュー更新
最新情報を常に把握しましょう！SommOneを使えば、スタッフは在庫の変動をリアルタイムで把握できるため、在庫とメニューの不一致を防ぐことができます。
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![感嘆符が描かれたボトルのシルエット]()
アラートと通知
効率的なコミュニケーションが簡単に実現。SommOne プロモーション情報を発信しSommOne チームの各端末に即座に通知できます。
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![表紙にワインボトルのアイコンが描かれた本のシルエット。]()
他に類を見ない幅広い教育コンテンツ
ワインの詳細を深く掘り下げましょう。テイスティングノートから生産者のストーリー、専門家の評価に至るまで、スタッフが指先ひとつで豊富なワイン知識をすぐに活用できるようサポートします。
ウェイター・ウェイトレス向けのSommOne のメリットをご覧ください
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SommOne とリアルタイムのデジタル更新により、顧客とのやり取りやワインの注文プロセスがより効率的になります。
この効率的なコミュニケーションを、習熟度評価やオンライン教育と組み合わせることで、スタッフの業務効率と一貫した成果を確保し、ワインに関する会話における自信を高めることができます。
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サーバーがワインの全ラインナップ、特に「ハンドセル」ワインを効果的に販売できるよう、必要なツールを提供してください。
研修、教育、おすすめ商品の選定、および料理との組み合わせを効果的に活用することで、在庫回転率をより均一に保つことができます。
さらに、十分な研修を受け、知識が豊富で自信に満ちたスタッフは、自然とワインの売上向上につながり、ワインプログラムのROIを最大化します。
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包括的な研修や教育を通じてスタッフの能力を高め、貴店にワイン文化を根付かせましょう。
この基礎知識は、参加者にワインに関する確かな対話を行う自信を与えるだけでなく、対面での研修の効果を高め、改善すべき点を特定し、一貫した成果を確保するのに役立ちます。
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SommOne 、ワイン業界の専門家やマネージャーがチームのレベルアップを図るのをSommOne 。
単なる熟練度の基準を達成するだけでなく、スタッフとお客様の間でワインに関する会話が自然に交わされる環境を作り出し、貴店にワインを軸とした文化を定着させます。
他に類を見ない幅広い教育コンテンツ
お客様が選んだワインのそれぞれについて、スタッフは、産地、ブドウ品種、図解やヴィンテージ別のテイスティングノート、生産者のストーリー、生産者の特徴（例：有機栽培）、評論家による評価やレビュー、そして料理とワインのペアリング情報など、詳細な情報をすべてすぐに確認することができます。
レストランのスタッフやサーバーは、自身のテイスティングノートや評価を、各自のナレッジベースや個人のワインプロフィールに追加することも可能です。
料理とワインの組み合わせ
おそらく、ワインは料理を引き立てる脇役として選んだのでしょう。
SommOne 、お料理メニューの各品に合うワインを提案するSommOne 、取り扱いワインのすべてに合うお料理SommOne 提案します。
SommOne 、サーバーがお客様に料理とワインのペアリングを提案するのが簡単SommOne 。サービス開始前に、ワインや料理について知っておくべき情報はすべて、サーバーのスマートフォンに表示されます。
手売りワインの売上を伸ばしたいですか？SommOne 、料理とのペアリングを設定するだけです。そうすれば、スタッフは自信を持っておすすめできる情報を、すぐに手元で確認できるようになります。
レストラン経営者がワインSommOne を選ぶ理由
スタッフを認定講座に参加させるような一般的なワイン教育プログラムとは異なり、SommOne レストラン向けに特別に設計されたワイン研修SommOne 。
ワインリストこそがカリキュラムそのものです。
新しいヴィンテージを追加したり、ワインを注いだりすると、トレーニング内容が即座に更新されます。
スタッフは、実際に提供しているワインについて、そして実際に盛り付ける料理に合うペアリングについて学びます。
その結果、テーブルでのサービスに目に見える変化をもたらし、ワインの売上やお客様の体験に直結する研修が実現します。
ソムリエおよびワインディレクター向けの研修管理ツール
SommOne 、ワインの専門家やソムリエが、自らの真価を発揮できるよう設計・SommOne 。その真価とは、スタッフを指導し、レストランでのワインサービスの質を高め、ワインの売上を最大化することです。
SommOne ワイン研修をSommOne 、継続的なワイン教育を提供することで、ソムリエ、ワイン専門家、飲料部門のマネージャーが日々の業務をより円滑に進められるよう支援しています。
ワインディレクターの皆様、SommOne を、より多くのテーブルやワインに関心のあるお客様に対して、熟練したプロフェッショナルなワインサービスをもたらす「相乗効果」SommOne 捉えてください。
単なるワインアプリにとどまらない――「My Wine Guide 、レストラン、ホテル、リゾート、プライベートクラブ向けの業界をリードするワインプログラム管理My Wine Guide 。
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